Чкмерули — это традиционное грузинское блюдо, которое обязательно понравится любителям птицы. Оно представляет собой сочные кусочки курицы, обжаренные в ароматных специях и подается с соусом на основе вишни и граната. Знакомство с этим блюдом открывает перед вами мир изысканных вкусов и неповторимой грузинской кухни.
Для приготовления чкмерули вам понадобятся следующие ингредиенты: куриное филе — 500 грамм, масло растительное — 3 столовые ложки, масло сливочное — 2 столовые ложки, лук репчатый — 2 штуки среднего размера, чеснок — 4 зубчика, мука — 2 столовые ложки, ванильный сахар — 1 чайная ложка, соль — по вкусу, перец — по вкусу, вишневый сок — 200 миллилитров, гранатовый сок — 200 миллилитров, кинза — по вкусу.
Давайте перейдем к приготовлению чкмерули. Сначала мы займемся подготовкой курицы. Отрежьте от филе лишний жир и перепонки, затем нарежьте его на небольшие кусочки. После этого присыпьте филе солью и перцем, хорошо перемешайте и оставьте на 15 минут для маринования.
Как приготовить чкмерули из курицы
Ингредиенты:
- 500 гр куриного филе;
- 2 луковицы;
- 4 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки молотого кмели-сунели;
- 1 столовая ложка молотого красного перца;
- 1 столовая ложка разрыхлителя теста;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
- Нарежьте куриное филе небольшими кусочками.
- Лук и чеснок мелко нарежьте.
- В большой миске смешайте филе, лук, чеснок, кмели-сунели, красный перец, соль и перец. Тщательно перемешайте.
- Добавьте разрыхлитель теста и снова перемешайте, чтобы придать массе легкую пышность.
- Разогрейте растительное масло на сковороде.
- Образуйте небольшие шарики из массы и аккуратно выложите на сковороду. Жарьте по несколько минут с каждой стороны до золотистой корочки.
- Готовые чкмерули подавайте с соусом сатцибели и декорируйте зеленью.
Вот и готово! Возможно, приготовление чкмерули потребует немного времени и усилий, но результат стоит того. Наслаждайтесь ароматом и вкусом традиционного грузинского блюда в уютной обстановке своего дома!
Пошаговый рецепт с фото
Шаг 1: Соберите все необходимые ингредиенты: куриную грудку, лук, чеснок, грузинские специи (сумах, кориандр), молотый красный перец, соль и масло.
Шаг 2: Нарежьте куриную грудку на небольшие порции, при этом не забудьте удалить кости и кожу. Посолите курицу по вкусу.
Шаг 3: В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
Шаг 4: Добавьте в сковороду курицу и обжаривайте ее до золотисто-коричневого цвета. Периодически помешивайте, чтобы курица прожарилась равномерно.
Шаг 5: Теперь приготовим соус для чкмерули. В миске смешайте мелко нарезанный чеснок, грузинские специи, молотый красный перец, соль и немного воды. Перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Шаг 6: Добавьте приготовленный соус в сковороду с курицей и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек мяса был покрыт соусом. Продолжайте готовить на среднем огне еще несколько минут.
Шаг 7: Подают чкмерули горячими, с широкой лепешкой или гарниром на выбор. Приятного аппетита!