Карбонара – это популярное итальянское блюдо, которое обязательно стоит попробовать. Основными ингредиентами являются спагетти, яйца, сыр пармезан или пекорино, а также гуанчиале или панчетту. Однако, если вы предпочитаете курицу мясу свинины, не стоит отчаиваться, ведь можно приготовить карбонару и с куриной грудкой! Вам потребуется всего несколько ингредиентов и минимум времени, чтобы насладиться этим блюдом.
Для начала, обжарьте на сковороде тонко нарезанную куриную грудку с добавлением соли и перца по вкусу. Потом выложите мясо на тарелку и приготовьте соус для карбонары. В миске взбейте яйца, добавьте натертый сыр пармезан и перемешайте все до однородной массы. Затем в ту же миску добавьте обжаренную курицу и перемешайте.
Спагетти нужно сварить аль денте согласно инструкции на упаковке. После отваривания, сохраните немного воды, в которой варились спагетти. Слейте воду и сразу же добавьте горячие макароны в соус с курицей. Постепенно добавляйте приготовленную ранее воду, чтобы соус был гуще и лучше прилипал к спагетти.
Не забывайте постоянно перемешивать макароны и соус, чтобы все ингредиенты хорошо смешались. Готовую карбонару с курицей можно подавать на стол! Приятного аппетита!
Секреты приготовления карбонары
1. Используйте свежие ингредиенты: для приготовления карбонары лучше всего использовать свежие яйца, свежую пасту и свежий бекон или гуанчиале. Это поможет добиться наилучшего вкуса блюда.
2. Не пережаривайте бекон: приготовление карбонары начинается с обжаривания бекона или гуанчиале. Важно не пережарить мясо, чтобы оно оставалось сочным и не теряло своего вкуса.
3. Запекайте яичную смесь: чтобы получить более густую и кремовую текстуру соуса, можно после смешивания яиц, сыра и специй, запекать их в предварительно нагретой духовке при температуре 180 градусов до образования пузырей.
4. Не забудьте про перец: одним из секретов итальянской карбонары является использование свежемолотого черного перца. Он добавляет блюду острых нот и подчеркивает его вкус.
5. Подавайте немедленно: карбонара лучше всего есть сразу после готовки. Тепло и аромат будут наиболее насыщенными и блюдо останется максимально вкусным.
Не бойтесь экспериментировать и придумывать свои собственные секреты приготовления карбонары. Главное – наслаждаться процессом и насладиться готовым блюдом в кругу семьи и друзей.
| Ингредиенты: | Пропорции: |
|---|---|
| Спагетти | 400 г |
| Бекон или гуанчиале | 150 г |
| Яйца | 4 шт |
| Пармезан, тертый | 100 г |
| Черный молотый перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Быстро приготовить карбонару с курицей
| 300 г курицы | 200 г спагетти | 100 г бекона | 2 яйца |
| 50 г твердого сыра | 1 чайная ложка соли | 1/2 чайной ложки черного перца | 2 столовых ложки растительного масла |
1. Нарежьте курицу на небольшие кусочки и обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета. Отложите на тарелку.
2. В то же время, сварите спагетти в кипящей подсоленной воде до готовности. Откиньте на дуршлаг и оставьте немного воды.
3. Обжарьте бекон на сковороде до хрустящего состояния, затем добавьте курицу и спагетти.
4. В миске взбейте яйца, добавьте соль и перец. Поместите смесь на сковороду с ингредиентами и перемешайте все компоненты.
5. Посыпьте тертым сыром, закройте крышкой и оставьте на низком огне на 5-7 минут, пока сыр не расплавится и не придаст блюду глазированный вид.
Готовую карбонару с курицей можно подать к столу и наслаждаться неповторимым вкусом этого блюда, приготовленного в быстром и простом режиме.
Карбонара с курицей — простой и вкусный рецепт
Что вам понадобится:
- 400 грамм куриного филе
- 200 грамм спагетти
- 150 грамм грейвиера
- 2 яйца
- 50 грамм тертого пармезана
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовых ложки оливкового масла
- Свежая петрушка для украшения
Как приготовить:
- Первым шагом, нарежьте куриное филе на мелкие полоски или кубики. Обжарьте филе на оливковом масле до золотистого цвета.
- Отдельно, сварите спагетти в кипящей подсоленной воде до готовности. Важно не переварить спагетти, чтобы они были аль-денте.
- Чеснок измельчите и добавьте к обжаренному филе. Продолжайте готовить филе еще несколько минут.
- В глубокой тарелке разбейте яйца и хорошо взбейте их вилкой.
- Добавьте тертый пармезан в яйца и перемешайте. Затем, постепенно добавьте оставшийся сыр, продолжая перемешивать.
- Откиньте куриное филе в одну сторону, добавьте в сковороду отваренные спагетти и тушите все вместе несколько минут.
- После этого, выключите огонь и добавьте смесь яиц и сыра в сковороду. Постепенно перемешивайте блюдо, чтобы яйца равномерно покрыли спагетти.
- Посолите и поперчите по вкусу. Украсьте карбонару свежей петрушкой.
- Подавайте карбонару с курицей немедленно, пока блюдо горячее.
Приятного аппетита!