Кебаб – это ароматное блюдо, которое охотно готовят во многих странах мира. Обычно его готовят на открытом огне или на мангале. Но что делать, если нет возможности приготовить кебаб на улице? Не беда! Ты можешь испечь его в духовке и получить такое же сочное и вкусное блюдо. В данной статье мы расскажем тебе, как готовить кебаб в духовке.
Главное секрет приготовления кебаба в духовке – это правильно выбрать мясо. Лучше всего брать свинину, говядину или баранину, так как они обладают наиболее насыщенным вкусом и мягкостью. Для приготовления кебаба в духовке можно использовать как мясо целиком, так и фарш. Фарш сделает блюдо более сочным и нежным, но если ты предпочитаешь более плотную текстуру, можешь взять цельное мясо и самостоятельно его истолочь.
Приготовление кебаба в духовке требует некоторой предварительной подготовки. Необходимо нарезать мясо на кусочки или перемолоть его на мясорубке. Затем мясо необходимо выложить в миску и добавить туда специи по вкусу. Обязательно добавь соль, перец, тмин и красный молотый перец. Можешь также добавить лук, чеснок, зелень или другие специи по своему желанию. Хорошо перемешай все ингредиенты руками, чтобы специи равномерно распределились.
Ингредиенты для кебаба в духовке
Для приготовления кебаба в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 500 граммов мяса (говядина, баранина или куриная грудка);
— 1 большая луковица;
— 3 зубчика чеснока;
— 2 столовые ложки растительного масла;
— Сок 1 лимона;
— 1 чайная ложка смеси приправ для шашлыка;
— Соль и перец по вкусу;
— Для подачи: свежая зелень, лаваш или пита.
Мясо
Перед приготовлением кебаба мясо необходимо правильно подготовить. Сначала необходимо тщательно промыть мясо под холодной водой и удалить все лишние жировые отложения.
Затем мясо нужно нарезать на небольшие кусочки. Размер кусочков зависит от ваших предпочтений, но обычно они делаются примерно одинакового размера — около 2-3 см.
Для придания мясу более насыщенного вкуса, его можно мариновать. Для маринада можно использовать различные специи и травы, такие как орегано, базилик, тимьян, куркуму, кардамон и другие. Мясо следует выдержать в маринаде в холодильнике от 2 до 24 часов.
Если вы планируете готовить кебаб в духовке, мясо можно нанизывать на шпажки или просто выложить его на гриль.
Важно помнить, что мясо должно быть хорошо прожаренным и сочным. Перед подачей на стол кебаб можно посыпать зеленью и полить лимонным соком.
Овощи и специи
Вкусный огурец даст блюду свежесть, а также создаст приятную кислинку. Лучший вариант — маленькие огурчики, которые можно использовать без дополнительной обработки.
Помидоры, особенно черри, отлично дополняют вкус кебаба. В них много сока, что добавляет сочности мясу и овощам. Помидоры можно добавить на шпажку или положить рядом с кебабом в форму.
Перец — незаменимый овощ для кебаба. Зеленый острая овощ, который придаст пикантности вкусу кебаба. Красный перец отлично сочетается с картофельными котлетками и придаст блюду яркий цвет. Перец можно нарезать полосками и добавить на шпажку вместе с мясом и другими овощами.
Лук отлично сочетается с мясом и дополняет его аромат. Он добавит пикантности кебабу и придаст ему яркий вкус. Лук можно нарезать кольцами и добавить на каждую шпажку или просто положить на дно формы с кебабом.
Шпажки с кебабом можно посыпать различными специями, чтобы придать блюду еще больше аромата и вкуса. Можно использовать традиционный набор специй для шашлыка — красный перец, зира, кориандр, гвоздику, душистый перец. Также можно добавить чеснок и имбирь для более острого вкуса.
- Огурцы
- Помидоры
- Перец
- Лук
Овощи и специи — важный компонент приготовления кебаба. Они придают блюду свежесть, аромат и вкус. Разнообразьте свой кебаб, добавив любимые овощи и специи!
Приготовление кебаба в духовке
Для приготовления кебаба в духовке потребуются следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Фарш (говядина) | 500 г |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Специи (по вкусу): | |
| соль, | |
| перец, | |
| паприка, | |
| кориандр (сушеный), | |
| куркума (сушеная) |
Шаги приготовления:
1. Начните с того, что очистите и измельчите лук репчатый и чеснок.
2. В большой чаше смешайте фарш, лук и чеснок. Добавьте все специи (соль, перец, паприку, кориандр, куркуму) по вкусу и хорошо все перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
3. Разогрейте духовку до температуры 200 градусов по Цельсию.
4. Сформируйте кебабы из фарша, придавая им форму овальных колбасок-шашлыков. Разместите кебабы на противне, предварительно покрытом пергаментной бумагой.
5. Поставьте противень с кебабами в разогретую духовку на среднюю полку и запекайте их примерно 30-40 минут до золотистой корочки. Убедитесь, что кебабы готовы, проткнув их вилкой – сок должен выходить прозрачным.
6. Наслаждайтесь ароматным и сочным кебабом, подавая его горячим вместе с свежим овощным салатом и лавашом или гарниром по вашему вкусу.
Приготовление кебаба в духовке – это отличная альтернатива для тех, кто не имеет доступа к открытому огню или просто предпочитает более удобный способ приготовления. Следуя этому простому рецепту, вы сможете насладиться настоящим вкусом кебаба прямо в своей кухне.