Жульен — это одно из самых изысканных и ароматных блюд французской кухни. Горячая, сытная и нежная лакомство, она завоевала сердца гурманов со всего мира. Главным ингредиентом в жульене чаще всего выступают курица или говядина, а также грибы.
В данном рецепте мы приготовим жульен с грибами и курицей в горшочках со сливками. Это позволит нам создать индивидуальные порции, каждая из которых будет иметь неповторимый аромат и вкус. Готовить жульен в горшочках очень просто, особенно когда у вас есть духовка.
Этот рецепт подходит для тех, кто хочет порадовать своих близких вкусным и аппетитным ужином или обедом. Отличается нежностью и простотой приготовления. Главное — следовать инструкциям и использовать только свежие и качественные продукты. Готовить жульен с грибами и курицей в горшочках со сливками — это настоящее искусство!
Рецепт приготовления жульена с грибами и курицей в горшочках со сливками:
Ингредиенты:
- 300 г куриного филе;
- 200 г шампиньонов;
- 2 луковицы;
- 2 зубчика чеснока;
- 100 г твердого сыра;
- 200 мл сливок;
- 2 столовые ложки муки;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
- Куриное филе нарежьте небольшими кубиками. Грибы и лук мелко нарежьте, а чеснок измельчите.
- Растопите сливочное масло в сковороде и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте грибы и обжаривайте их до готовности.
- Выложите куриное филе в сковороду к грибам и луку. Добавьте соль и перец по вкусу. Обжаривайте до готовности мяса.
- Добавьте муку в сковороду и тщательно перемешайте. Постепенно влейте сливки, продолжая перемешивать. Доведите до кипения и готовьте на слабом огне, пока соус не загустеет.
- Тертый сыр добавьте в соус и тщательно перемешайте, пока сыр не расплавится.
- Разложите приготовленную начинку по горшочкам и разогрейте духовку до 180 градусов.
- Поставьте горшочки в духовку и готовьте жульен приблизительно 15-20 минут.
- Выньте горшочки из духовки и подайте блюдо на стол, посыпав сверху зеленью.
Приятного аппетита!
Готовим ингредиенты
Перед тем как начать готовить жульен с грибами и курицей в горшочках со сливками, важно подготовить все необходимые ингредиенты. Ниже приведен список того, что вам понадобится:
1. 300 г грибов (лучше всего использовать свежие шампиньоны или лисички).
2. 300 г куриного филе (можно использовать грудку или бедро).
3. 1 луковица.
4. 2 зубчика чеснока.
5. 100 мл сливок (минимальный процент жира — 20%).
6. 100 г твердого сыра (лучше всего подойдут Эдам или Гауда).
7. 2 столовые ложки муки (для подкрашивания соуса).
8. 2 столовые ложки сливочного масла (для обжаривания грибов и куриного филе).
9. Соль и перец по вкусу.
10. Зелень (укроп или петрушка) для украшения.
Как только все ингредиенты будут готовы, можно приступать к приготовлению вкусного жульена с грибами и курицей в горшочках со сливками в духовке.
Приготовление начинаем с куриного филе
Затем приготовьте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Разогрейте ее и добавьте нарезанное куриное филе. Обжаривайте его до золотистого цвета на среднем огне.
При жарке куриного филе можно добавить немного соли и перца для придания дополнительного вкуса. Но не переусердствуйте с приправами, чтобы не перебить натуральный вкус куриного мяса.
Когда куриное филе станет золотистым и хорошо прожаренным, выложите его на блюдо и поставьте в сторону, чтобы использовать позже.
Продолжаем с грибами
Если вы уже попробовали приготовить жульен с грибами и курицей в горшочках со сливками, можете попробовать вариант блюда, где главные герои – грибы. Такой жульен будет нежным, ароматным и просто невероятно вкусным.
Для приготовления этого блюда вам потребуется следующее:
- Свежие грибы – 300 грамм;
- Лук репчатый – 1 штука;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Сливки – 200 мл;
- Сыр твердый – 100 грамм;
- Соль, перец по вкусу;
- Зелень для украшения.
Грибы нужно очистить и нарезать тонкими пластинами, лук мелко нарезать, а чеснок измельчить. Обжариваем лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета, затем добавляем грибы и продолжаем готовить до мягкости. Добавляем соль, перец и сливки, перемешиваем и готовим еще несколько минут.
Готовый соус с грибами выкладываем в горшочки, посыпаем сверху натертым на крупной терке сыром и отправляем их в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут. Подаем горячим с зеленью.
Попробуйте приготовить этот вариант жульена с грибами и насладитесь его неповторимым вкусом. Вы точно оцените это блюдо и захотите повторить его снова и снова!
Сливки — основа соуса
Для приготовления соуса из сливок необходимо сначала разогреть их на среднем огне в отдельной кастрюле. Постепенно добавляйте сливки в соус, помешивая до получения однородной массы. Для улучшения вкуса можно добавить немного растопленного сливочного масла и соль по вкусу.
Готовый соус из сливок можно использовать не только для жульена с грибами и курицей, но и для других блюд. Он отлично сочетается с мясными и овощными блюдами, придавая им более насыщенный и мягкий вкус.
Обжариваем лук и морковь
Почистите и нарежьте лук полукольцами, а морковь натрите на терке, используя крупное отверстие. В сковороде нагрейте небольшое количество растительного масла и добавьте лук. Обжаривайте его на среднем огне до золотистого цвета, периодически помешивая.
Когда лук станет мягким и прозрачным, добавьте морковь и продолжайте обжаривать овощи вместе, помешивая, еще несколько минут, пока морковь не станет мягкой. Это придаст блюду ароматный и слегка сладковатый вкус.
Собираем жульен в горшочки
Чтобы приготовить жульен в горшочках с грибами и курицей, нужно следовать нескольким простым шагам.
1. Подготовьте необходимые ингредиенты: грибы, куриное филе, сливки, сыр гауда, лук, чеснок, соль, перец и масло для жарки.
2. Нарежьте грибы и куриное филе небольшими кубиками. Пассеруйте лук и чеснок в сковороде с маслом до золотистого цвета.
3. Добавьте грибы и куриное филе в сковороду и обжарьте до готовности. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Добавьте сливки в сковороду и доведите до кипения. Потом снимите с огня и аккуратно перемешайте.
5. Наполните горшочки грибами, курицей и сливками. Посыпьте сверху натертым сыром гауда.
6. Выпекайте горшочки в разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 15-20 минут, или до того момента, пока сыр не растает и образует золотистую корочку.
7. Подайте горячий жульен в горшочках со сливками, наслаждаясь его нежным вкусом и ароматом.
Соединяем все вместе и запекаем в духовке
Теперь настало время соединить все подготовленные ингредиенты вместе, чтобы получить неповторимый вкусовой букет. Возьмите готовые порции картофельного пюре и равномерно разложите их в горшочки. Затем добавьте приготовленную курицу с грибами, равномерно распределив их по всей поверхности картофельного пюре.
Далее посыпьте все смесью крошек и тертого сыра, чтобы получить хрустящую и аппетитную корочку. Можно использовать свой любимый сыр, например, гауду или чеддер. После этого украсьте каждый горшок говяжьими листьями, чтобы придать блюду оригинальный вид.
Теперь готовые горшочки со всеми ингредиентами нужно поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запечь в течение 20-25 минут. После этого выключите духовку и оставьте горшочки внутри еще на 5 минут для дополнительного пропекания. Готовый жульен должен приобрести золотистую корочку и хорошо пропитаться соусом и сливками.
Приятного аппетита!