Курица сациви, это изысканное блюдо восточной кухни, полное ароматных специй и неповторимого вкуса. Традиционно в Азербайджане этот рецепт готовится из птицы, маринованной в специальном соусе и запечённой в духовке. Однако, вы можете легко приготовить это блюдо в домашних условиях и порадовать своих близких уникальным вкусом.
Одной из ключевых особенностей блюда курица сациви является специальный соус, который придаёт мясу нежность и привлекательный внешний вид. Для приготовления соуса нам понадобятся такие ингредиенты, как укроп, кинза, зелёный лук, треугольники обычного рубленого лука, чеснок, гранатовый сок, кокосовое масло, молотые специи, соевый соус и некоторые другие ингредиенты по вкусу.
Процесс приготовления курицы сациви достаточно прост. Нам нужно всего лишь смешать все специи и ингредиенты для соуса, пропустить курицу через эту смесь, чтобы она хорошо пропиталась, и запекать в духовке до готовности. Главное, помните, что натуральные специи и свежие ингредиенты придают этому блюду неповторимый вкус и аромат.
Курица сациви: готовим дома вкусное блюдо
Для приготовления курицы сациви понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 целая курица
- 2-3 луковицы
- 4-5 зубчиков чеснока
- 1 столовая ложка молотой кумина
- 1 столовая ложка молотой корицы
- соль и перец по вкусу
- свежая зелень для украшения
Для начала необходимо разделить курицу на порции. Затем промыть курицу под струей холодной воды и обсушить бумажными полотенцами. Посолить и поперчить каждую порцию курицы с обеих сторон.
Лук нарезать полукольцами, а чеснок измельчить. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить чеснок, молотый кумин и молотую корицу. Тушить все вместе еще 2-3 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.
Добавить курицу в сковороду и обжаривать на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки. Затем уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и готовить курицу до готовности приблизительно 40-50 минут. Периодически переворачивать порции курицы, чтобы они равномерно пропеклись.
После того, как курица будет готова, выложить ее на блюдо и посыпать свежей зеленью. Подавать горячим, нарядив каждую порцию куриного мяса соусом, который скапливается во время приготовления. Курица сациви идеально подходит в качестве основного блюда для обеда или ужина. Подают ее с картофельным пюре, гречкой или свежими овощами.
Приготовление курицы сациви — это прекрасная возможность порадовать своих близких вкусным блюдом из грузинской кухни. Следуйте нашему рецепту и наслаждайтесь этим ароматным и сочным блюдом прямо дома!
Ингредиенты для приготовления курицы сациви
Для приготовления курицы сациви вам понадобятся следующие ингредиенты:
| 1 курица (около 1,5 кг) |
| 4 столовые ложки соевого соуса |
| 2 столовые ложки гранулированного сахара |
| 2 столовые ложки растительного масла |
| 2 столовые ложки крахмала |
| 2 зубчика чеснока, измельченные |
| 1 чайная ложка кунжутного масла |
| 1 чайная ложка молотого перца |
| Соль по вкусу |
Эти ингредиенты являются основными компонентами для создания ароматного и сочного блюда курицы сациви в домашних условиях. Приготовьте их заранее, чтобы у вас было все необходимое перед началом процесса готовки.
Подготовка ингредиентов и посол курицы
Для приготовления курицы сациви вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 курица;
- 2 луковицы;
- 4 зубчика чеснока;
- соль по вкусу;
- черный молотый перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Перед началом приготовления рекомендуется тщательно промыть курицу под проточной водой и удалить все остатки пера. Затем курицу разделите на порции или оставьте целиком — на ваше усмотрение.
Далее необходимо сварить яйцо вкрутую, охладить его, очистить и раздавить вилкой. Лук очистите и мелко нарежьте. Специи для маринада готовьте с привычными приправами или использовать готовый рубленый лук.
Теперь курицу следует посолить. Для насыщенности вкуса добавьте также черный молотый перец. Приправляйте ингредиенты с учетом ваших предпочтений по остроте блюда.
После посола курицу следует оставить для просолки на 1-2 часа при комнатной температуре или на 4-6 часов в холодильнике. Затем приступайте к приготовлению соуса и жарке курицы.
Процесс обжарки курицы
Перед началом обжарки рекомендуется смазать поверхность сковороды небольшим количеством растительного масла, чтобы предотвратить прилипание курицы.
Для обжарки курицы следуйте следующей последовательности:
- Разогрейте сковороду на среднем огне.
- Выложите курицу на разогретую сковороду.
- Обжаривайте курицу, периодически переворачивая ее, чтобы она равномерно прожарилась. Будет лучше, если курица обжарится до золотистого цвета.
- Когда курица готова, выложите ее на тарелку, чтобы она остыла перед дальнейшей обработкой.
Обратите внимание, что обжаривать курицу нужно внимательно, чтобы не пережарить ее, что может высушить мясо и сделать его жестким. Контролируйте температуру и время обжаривания, чтобы добиться идеального результата.
Приготовление соуса сациви
Для приготовления соуса сациви вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 большая луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка муки
- 3 столовые ложки томатной пасты
- 200 мл куриного бульона
- 2 столовые ложки винного уксуса
- 1 столовая ложка сахара
- Соль и перец по вкусу
Для начала нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте чеснок и обжарьте его еще несколько минут.
После этого добавьте муку на сковороду и аккуратно перемешайте все ингредиенты вместе. Готовьте соус на среднем огне около 2-3 минут, пока мука не приобретет золотистый оттенок.
Теперь налейте куриной бульон в сковороду и добавьте томатную пасту. Постепенно, помешивая, доведите смесь до кипения. Затем убавьте огонь и добавьте винный уксус, сахар, соль и перец. Продолжайте готовить соус еще около 10-15 минут до тех пор, пока он не загустеет.
По желанию, соус можно слегка измельчить блендером или пропустить через сито, чтобы получить более гладкую текстуру.
Готовый соус сациви готов к использованию. Добавьте его к куриному мясу или другим блюдам по вашему вкусу, чтобы придать им грузинскую нотку.
Запекание курицы в соусе сациви
Для приготовления курицы в соусе сациви вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Курица — одно целое куриное тушканчик
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Гранатовый сок — 100 мл
- Соевый соус — 2 ст. ложки
- Мед — 2 ст. ложки
- Соль и перец — по вкусу
- Тимьян — 1 ст. ложка
- Паприка — 1 ч. ложка
- Растительное масло — для обжарки
Инструкции по приготовлению:
- Шаг 1: Подготовка курицы. Разделите куриную тушку на порции — бедро, крылья, грудку. Положите порции в глубокую миску.
- Шаг 2: Приготовление соуса сациви. В миску с порциями курицы добавьте гранатовый сок, соевый соус, мед, тимьян, паприку, натертый чеснок, соль и перец. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрыли курицу.
- Шаг 3: Запекание курицы. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите порции курицы на сковороду и обжарьте с каждой стороны до золотистой корочки.
- Шаг 4: Запекание в духовке. Переложите обжаренную курицу в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте около 40 минут или до готовности.
- Шаг 5: Подача. Готовую курицу в соусе сациви можно подавать с гарниром из картофеля или овощами. Украсьте блюдо зеленью перед подачей.
Итак, запекание курицы в соусе сациви — это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. Попробуйте этот рецепт и порадуйте своих близких. Приятного аппетита!
Подача и сервировка блюда
Во-первых, курица сациви обычно сервируется теплой, поэтому важно подавать ее сразу же после приготовления. Прежде чем подать блюдо, оставьте его на несколько минут, чтобы оно остыло несколько градусов.
Во-вторых, курица сациви отлично сочетается с различными гарнирами и соусами. Вы можете подавать ее с рисом, пастой, картофельным пюре или салатами из свежих овощей. Для насыщенности вкуса можно приготовить соус на основе соевого соуса, граната или миндаля.
Третий нюанс – это презентация блюда. Рекомендуется подавать курицу сациви на белом подносе или большой тарелке. Украсить блюдо можно свежими зеленью, нарезанным луком или гранатовыми зернами. Комбинация красной птицы с зеленью создаст яркий контраст на сервировочном блюде.
И, наконец, не забудьте учесть вкусы ваших гостей и предоставить им возможность подобрать курицу сациви к своему вкусу. Разложите гарниры и соусы в отдельные миски, чтобы каждый мог взять столько, сколько он хочет.
Правильная подача и сервировка курицы сациви поможет вам создать незабываемый обед или ужин для своих гостей. Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете насладиться ароматным и вкусным блюдом, которое понравится каждому.
Вариации рецепта курицы сациви
Классическая курица сациви В этой вариации используются основные ингредиенты: куриное филе, лук, чеснок, гранатовый сок, соевый соус, мед, смесь специй и зелень. Мясо маринуется в соусе, затем жарится на сковороде до золотистой корочки и тушится с остальными ингредиентами. После готовки курица должна быть сочной и нежной. | Курица сациви с грецким орехом В этой вариации добавляется грецкий орех, который придает блюду неповторимый аромат и вкус. Он измельчается и добавляется в соус для маринада. При жарке курицы соус образует замечательную пикантную корочку с ореховым привкусом. |
Курица сациви с грузинскими специями В данной вариации используются хмели-сунели и другие традиционные грузинские специи, которые придают блюду особый колорит и пряный вкус. Маринад готовится с добавлением грузинских специй, а при тушении мяса в соусе они выделяются ярким ароматом и вкусом. | Курица сациви с томатным соусом В этой вариации добавляется томатный соус, который делает блюдо более насыщенным и сочным. Курица маринуется в соусе с томатной пастой, затем жарится до золотистой корочки и тушится в соусе. Готовая курица сациви с томатным соусом обладает привлекательным обжаренным в цвете и ароматом. |
Выбрав любую из этих вариаций рецепта курицы сациви, вы обязательно получите блюдо, которое покорит своим уникальным вкусом и ароматом.