Онигири – это японская закуска в виде прессованного рисового шарика с начинкой. Это не только вкусно, но и удобно – они удобно брать с собой в дорогу или на работу. Их приготовление – достаточно простая процедура, которую можно освоить даже без особых кулинарных навыков.
Первым шагом приготовления онигири является приготовление риса. Используйте короткозернистый рис, так как он имеет приятную клейкость, и из него легче будет формировать шарики. После приготовления риса, дайте ему немного остыть, чтобы его было удобнее лепить в форму.
Затем нужно выбрать начинку для онигири. Традиционно онигири готовят с начинкой из рыбы или морепродуктов, таких как тунец, лосось, угорь или креветки. Вы также можете использовать овощи, такие как маринованный имбирь или маринованные огурцы. Выберите свою любимую начинку и измельчите ее или порежьте на маленькие кусочки.
Приготовление онигири
Чтобы приготовить онигири в домашних условиях, вам потребуется следующее:
- 2 стакана приготовленного и охлажденного суши-риса
- Маленькая чашка воды
- Соевый соус
- Нори (пергамент из морских водорослей)
- Дополнительные ингредиенты на ваш выбор: копченый лосось, тунец, крабовое мясо, омлет, виноградная капуста и т.д.
Инструкции по приготовлению онигири:
- Мокрыми руками, возьмите небольшое количество охлажденного риса и сформируйте его в овальную или треугольную форму.
- Нежно намажьте рис соевым соусом.
- Оберните онигири полоской нори, чтобы надежно зафиксировать его в форме.
- Повторите процесс для остального риса и дополнительных ингредиентов.
Онигири готовы к подаче! Их можно съесть сразу или упаковать в пищевую пленку и взять с собой в качестве перекуса.
Ингредиенты и оборудование
Для приготовления онигири вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Круглый рис: 2 чашки
- Нори (водоросли): 4 листа
- Начинка по вкусу: копченый лосось, тунец, курица, омлет
- Сочный маринад (опционально): соевый соус, рисовый уксус, мед, имбирь
- Вода: 3,5 чашки
- Соль: 1 столовая ложка
Вам потребуется также следующее оборудование:
- Кастрюля с крышкой
- Деревянная лопатка
- Плоская доска для нарезки
- Острый нож
- Пластиковая пленка для замотывания онигири
Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты и оборудование перед началом приготовления онигири!
Шаги приготовления онигири
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления онигири необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Это включает в себя готовый суши рис, маринованные начинки (такие как тунец, лосось или угорь), а также нори — обёрточные листы из сушеных водорослей.
Шаг 2: Приготовление риса
Приготовьте рис согласно указаниям на упаковке. Обычно это включает его промывку, заправку водой и варку на плите. Дайте рису остыть до комнатной температуры перед использованием.
Шаг 3: Формирование и начинка
Возьмите небольшую порцию остывшего риса в ладонь и слегка смажьте свои руки водой, чтобы рис не прилипал к ним. Сформируйте овальную форму, придавая рису плотность.
Добавьте начинку в центр овальной формы из риса. Начинку можно выбирать по своему вкусу — это может быть маринованный тунец, лосось, угорь, обжаренное мясо или даже вегетарианская начинка, такая как маринованные овощи или туфу.
Шаг 4: Завершение онигири
Сформируйте онигири, накрывая начинку рисом и придаёте ему форму, слегка прижимая его ладонь и формируя фигуру треугольника или овала.
Шаг 5: Упаковка в нори
Нори используется для обвёртывания онигири и добавляет приятную солоноватую нотку. Перед упаковкой нори мокнет с помощью влажного полотенца или кладут в посуду с водой. После чего нори разрезают на полоски и обворачивают получившиеся онигири.
Шаг 6: Готово к употреблению
Онигири готовы к употреблению! Они могут быть употреблены сразу после приготовления или быть упакованы на пикник или ланч.