Постная выпечка – это отличная возможность получить вкусные и полезные десерты даже во время поста. Дрожжевое тесто отлично подходит для создания разнообразных кондитерских изделий, включая пышные и ароматные жаворонки. У них нежное тесто в сочетании с карамельной начинкой создает неповторимый аромат и вкус. В этой статье мы расскажем, как приготовить постные жаворонки из дрожжевого теста в духовке.
Дрожжевые жаворонки – это традиционное блюдо французской кухни, которое изначально готовится из слоеного теста и начинки из крема. Однако мы предлагаем вам постный вариант, используя дрожжевое тесто без добавления молока, яиц и масла.
Основное преимущество дрожжевого теста в том, что оно позволяет десерту достичь воздушной текстуры и приятной хрустящей корочки. В данном рецепте используется растительное масло, которое отлично заменяет животный жир и добавляет мягкости тесту.
Ингредиенты для постных жаворонков
Для приготовления вкусных и постных жаворонков вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста:
- 200 мл теплой воды
- 1 столовая ложка сахара
- 1,5 чайные ложки сухих дрожжей
- 500 г муки
- ½ чайной ложки соли
- 50 г мягкого растительного масла
Для начинки:
- 200 г варенья без добавления сахара
Для глазури:
- 50 г сахарной пудры
- 1-2 столовые ложки лимонного сока
Примечание: Вы можете использовать любое безглютеновое муку и подсластитель, чтобы приготовить постные жаворонки. Также, вместо варенья можно использовать шоколадную или ореховую начинку.
Приготовление постных жаворонков
- 500 гр пшеничной муки;
- 15 гр сухих дрожжей;
- 250 мл теплой воды;
- 50 мл растительного масла;
- 2 столовых ложки сахара;
- 1 чайная ложка соли.
Итак, начнем приготовление постных жаворонков:
- Смешайте сухие дрожжи с сахаром и теплой водой, оставьте на 5-10 минут, пока дрожжи активируются.
- Добавьте муку, соль и растительное масло в миску с активированными дрожжами. Хорошо перемешайте, пока не получится однородное тесто.
- Переложите тесто на рабочую поверхность и вымешивайте его руками примерно 5-7 минут, пока оно станет гладким и упругим.
- Сформируйте из теста шар и поместите его обратно в миску. Затем накройте миску чистой тряпкой и оставьте на 1-2 часа, пока тесто не удвоится в объеме.
- После того как тесто подошло, разделите его на небольшие равные порции и сформируйте из них жаворонковые шарики.
- Уложите шарики на противень, смазанный маслом. Оставьте их на 15-20 минут для поднятия.
- Включите духовку на 180 градусов и готовьте жаворонки в течение 15-20 минут, пока они не станут золотистыми и пропекутся внутри.
- Готовые постные жаворонки можно украсить сахарной пудрой или кокосовой стружкой.
Вот и все! Ваше вкусное и полезное постное угощение — готово. Приятного аппетита!
Советы по приготовлению постных жаворонков
1. Используйте растительные составляющие для приготовления теста. Вместо обычного молока можно использовать растительное молоко (например, соевое или овсяное). Вместо яиц в тесте можно добавить яблочное пюре, пюре из банана или льняное масло.
2. Добавьте в тесто пропорциональное количество сахара или сахарозаменителя, чтобы обеспечить сладость жаворонков.
3. Используйте необходимое количество разрыхлителя, чтобы заменить яйца. Вы можете использовать гашеную соду или разрыхлитель для теста.
4. Если вы хотите, чтобы жаворонки были ароматными, добавьте в тесто немного ванильного экстракта или других приправ, таких как корица или мускатный орех.
5. Вместо обычного сливочного масла для смазывания формы использовать растительное масло или маргарин.
6. Когда выпекаете жаворонки в духовке, обратите внимание на температуру и время выпекания, так как постные жаворонки могут готовиться немного быстрее или медленнее, чем обычные жаворонки.
7. Проверьте готовность жаворонков с помощью зубочистки или спички. Воткните ее в среднюю часть жаворонка, и если после вынимания зубочистки на ней не остались следы теста, значит, жаворонки готовы.
8. Постные жаворонки можно украсить хлопьями миндаля, корицей или сахарной пудрой смешанной из сахарной заменителя и муки.
Подача постных жаворонков
Постные жаворонки готовы, и теперь настало время их украсить и подать на стол. При подаче постных жаворонков можно использовать различные приемы и элементы декора, чтобы создать впечатляющий вид и приятное впечатление у гостей.
Один из способов подачи постных жаворонков — это украшение их поверхности с помощью сахарной пудры. Чтобы сделать это, просейте пудру с помощью мелкой сита или используйте специальную сахарную пудру в баллончике. Нежная белая пудра создаст красивый контраст с золотистой корочкой жаворонков и добавит им изысканности.
Дополнительно можно использовать свежие ягоды или фрукты для украшения каждого жаворонка. Небольшая ягода черники или клюквы на вершине каждого жаворонка подчеркнет их яркий вкус и добавит свежести.
Еще одним вариантом декора является добавление миндальных лепестков или кокосовой стружки. Посыпав жаворонки этими ингредиентами, вы добавите им неповторимый аромат и текстуру.
Не забывайте о том, что подача постных жаворонков — это еще и игра цветов. Можно использовать разные формы и оттенки столовых приборов, тарелок и салатных листьев для создания интересного визуального эффекта. Экспериментируйте с различными вариантами и выбирайте то, что вам больше нравится!
Важно помнить, что при подаче жаворонков на стол стоит учесть не только внешний вид, но и комфорт для гостей. Разместите жаворонки на красивой подставке или декоративной тарелке, чтобы удобно и красиво подать их к столу. Также обеспечьте наличие дополнительных салатных листьев или других дополнений, чтобы гости могли наслаждаться жаворонками в своем любимом сочетании.
И помните, наслаждение едой — это еще и ощущение, которое создается вместе с приготовлением, декорированием и подачей блюда. Постные жаворонки — идеальный выбор для тех, кто хочет насладиться прекрасным и вкусным угощением во время поста!