Как приготовить ленивые голубцы с фаршем, капустой и рисом на сковороде с подливкой в духовке

Ленивые голубцы — это одно из самых вкусных и популярных блюд русской кухни. Это блюдо, которое можно приготовить дома без особых усилий и затрат времени. Ленивые голубцы — это поэтичное название для рулетиков из капустных листьев, в которых скрыт рис и фарш. Они получили свое название из-за того, что их приготовление не требует такой большой работы, как приготовление обычных голубцов.

Ленивые голубцы готовятся довольно просто, и их можно приготовить из очень доступных продуктов, таких как капуста, рис, мясной фарш и специи. Но самое интересное в этом блюде — это его уникальный вкус. Капуста приобретает нежность и особый аромат, а мясной фарш делает блюдо сочным и насыщенным. Когда голубцы готовятся в духовке под подливкой, они становятся еще более аппетитными и ароматными.

Для приготовления ленивых голубцов потребуется всего несколько простых шагов. Сначала надо приготовить начинку, состоящую из риса, фарша и специй. Затем капустные листья немного отвариваются, чтобы стали мягкими, а потом их заворачивают в рулетики с начинкой. Готовые рулетики укладываются на сковороду и запекаются в духовке под подливкой. В результате получается ароматное и сытное блюдо, которое можно подавать как с гарниром, так и самостоятельно.

Рецепт ленивых голубцов

Для приготовления ленивых голубцов с фаршем и капустой и рисом на сковороде с подливкой в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:Количество:
Фарш (свинина, говядина или смесь)500 г
Капуста белокочанная1 средняя головка
Морковь1 шт.
Лук репчатый1 шт.
Чеснок2 зубчика
Рис1 стакан
Помидоры (свежие или томатная паста)3 шт./2 ст.л.
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу
Зелень (укроп, петрушка)по вкусу
Подсолнечное маслодля обжарки

1. Подготовьте ингредиенты: нарежьте капусту соломкой, очистите и нарежьте морковь и лук. Приготовьте рис по инструкции на упаковке.

2. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь, капусту и чеснок. Обжаривайте овощи до мягкости.

3. В отдельной сковороде обжарьте фарш до готовности. После этого смешайте фарш с овощами на сковороде.

4. Добавьте помидоры или томатную пасту в сковороду с фаршем и овощами. Приправьте солью, перцем и зеленью по вкусу. Подливку по желанию можно приготовить из бульона или подсолнечного масла с томатной пастой.

5. Выложите рис в форму и равномерно разложите сверху фарш с овощами.

6. Закройте форму фольгой и поставьте в предварительно разогретую духовку на 180 градусов на 30-40 минут.

7. Ленивые голубцы готовы! Подавайте их горячими, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов

Для приготовления ленивых голубцов с фаршем, капустой и рисом на сковороде с подливкой в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

  • 300 г фарша (говяжьего или свиного)
  • 1 средняя луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 200 г капусты
  • 150 г риса
  • 200 мл томатного соуса
  • 150 мл горячей воды
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • соль, перец, специи по вкусу
  • сметана и свежая зелень для подачи

Перед началом приготовления необходимо правильно подготовить ингредиенты. Натрите луковицу на терке, измельчите чеснок. Капусту нарежьте на тонкие соломкой или кубиками. Приготовьте рис. Если используете сырой рис, промойте его несколько раз под холодной водой, затем залейте водой в соотношении 1:2 и проварите до готовности. Если используете готовый рис, просто обдайте его горячей водой, чтобы размягчить зерна.

Заготовьте также соус: смешайте томатный соус с горячей водой, добавьте соль, перец и специи по вкусу.

Приготовление начинки

Для приготовления ленивых голубцов вам понадобится свежая капуста, фарш и рис. Начнем с приготовления начинки для голубцов.

1. Капусту тщательно очистите от лишних листьев и порубите на мелкие кусочки.

2. В сковороде нагрейте немного масла и обжарьте капусту до мягкости, постоянно помешивая.

3. Добавьте фарш в сковороду с капустой и обжарьте его до полной готовности, разбивая комками.

4. Отдельно сварите рис до полуготовности, затем добавьте его к капусте с фаршем.

5. Посолите и поперчите начинку по вкусу, добавьте любые другие специи по желанию. Помешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно смешались.

6. Продолжайте готовить начинку на среднем огне, помешивая регулярно, в течение 10-15 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались друг другом и получили запах и вкус.

Вот и готова начинка для ленивых голубцов! Она сочетает в себе аромат свежей капусты, нежности фарша и пышности риса. Теперь можно приступать к заполнению готовых листьев капусты. Как это сделать, вы узнаете в следующем разделе.

Приготовление капусты и риса

Капуста: Для приготовления ленивых голубцов вам понадобится капуста. Лучше всего использовать белокочанную капусту среднего размера. Отделите листья капусты от головки, удалите твердый центр и нарежьте капусту на мелкие кусочки.

Рис: Для этого рецепта идеально подходит обычный белый рис. Промойте его в холодной воде несколько раз, чтобы удалить излишек крахмала. Затем отмерьте нужное количество риса и приготовьте его, следуя инструкциям на упаковке. Рис должен быть готов к применению, но не пересушенным.

Подготовка капусты: Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Добавьте нарезанную капусту и обжарьте ее до золотистого цвета. Обжаривание поможет достичь более насыщенного вкуса и уменьшит объем капусты.

Подготовка риса: Переложите отмеренное количество риса в подходящую кастрюлю. Добавьте воды в соотношении 1:2 (1 часть риса и 2 части воды). Доведите до кипения и затем уменьшите огонь до минимума. Прикрыть кастрюлю крышкой и варить примерно 15-20 минут, или пока рис не будет готов и не впитает всю воду.

Сочетание капусты и риса: После того, как рис и капуста приготовлены, вы можете соединить их в одной сковороде. Добавьте рис в сковороду с капустой и хорошо перемешайте, чтобы рис покрылся соусом и пропитался ароматом капусты. Готовьте еще несколько минут на среднем огне, чтобы все ингредиенты хорошо смешались и прогрелись.

Готовность: Капуста и рис должны быть нежными и хорошо пропитанными вкусом друг друга. Проверьте, не слишком ли капуста мягкая, и при необходимости готовьте еще некоторое время.

Сервировка: Ленивые голубцы с капустой и рисом на сковороде с подливкой готовы к подаче. Подарайте их горячими на большую тарелку или порционно на тарелки. Приятного аппетита!

Обжаривание голубцов на сковороде

После приготовления начинки и приготовления капустного листа, необходимо обжарить голубцы на сковороде, чтобы придать им золотистый цвет и добавить ароматности.

Чтобы обжарить голубцы, следуйте этим шагам:

  1. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте небольшое количество растительного масла или сливочного масла.
  2. Расположите голубцы на сковороде так, чтобы они касались друг друга, но не перекрывались.
  3. Обжаривайте голубцы на каждой стороне в течение 2-3 минут или до получения золотистого цвета.
  4. Переворачивайте голубцы с помощью широкой лопатки или вилки, чтобы они равномерно прожарились.
  5. После того, как голубцы станут золотистыми, удалите их со сковороды и установите их на приготовленную противень или форму для запекания.

Обжарка голубцов придаст им хрустящий внешний вид и добавит вкуса и аромата. Готовые голубцы можно залить подливкой и запекать в духовке до готовности.

Приготовление подливки

Подливка для ленивых голубцов с фаршем и капустой и рисом на сковороде готовится из овощного бульона, помидорного соуса и сметаны.

Чтобы приготовить овощной бульон, положите нарезанный морковь, лук и сельдерей в кастрюлю. Залейте овощи холодной водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 40 минут.

Для приготовления помидорного соуса, разогрейте в сковороде оливковое масло, добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до золотистого цвета. Затем добавьте томатную пасту, аккуратно перемешайте и продолжайте готовить, пока соус не приобретет ярко-красный цвет. Добавьте сахар, соль, перец и перемешайте.

Для приготовления подливки смешайте овощной бульон с помидорным соусом и добавьте сметану. Тщательно перемешайте все ингредиенты так, чтобы получилась однородная подливка.

Подливку важно приготовить заранее, чтобы она успела немного остыть и стать гуще. Так она лучше сольется со сковородки, не разольется в духовке и хорошо пропитает голубцы.

Запекание голубцов с подливкой в духовке

Для запекания голубцов с подливкой в духовке необходимо приготовить следующие ингредиенты:

ИнгредиентыКоличество
Фарш (говяжий или свиной)500 г
Рис1 стакан
Капуста (свежая или квашеная)1 головка
Лук1 шт
Морковь1 шт
Томатная паста2 ст. л.
Растительное масло2 ст. л.
Сметана200 г
Соль, перецпо вкусу

Для приготовления голубцов с подливкой в духовке, сначала необходимо приготовить начинку. Для этого рис необходимо сварить до полуготовности. Затем фарш необходимо обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Лук и морковь необходимо мелко нарезать и добавить к фаршу. После того, как овощи станут мягкими, необходимо добавить томатную пасту. Посолить и поперчить по вкусу.

Капусту необходимо нарезать и положить на дно формы для запекания. Затем на капусту выкладываем готовую начинку и заворачиваем голубцы. Готовые голубцы укладываем плотным слоем в форму.

Для приготовления соуса необходимо смешать сметану с водой или бульоном, солью и перцем. Подливку заливаем сверху голубцов.

Форму с голубцами и подливкой необходимо поставить в разогретую до 180 градусов духовку на противень. Запекать голубцы около 1,5-2 часов, пока они не будут готовы и не приобретут золотистый цвет.

Голубцы с подливкой готовы! Их можно подавать горячими с картошкой, салатом или сметаной.

Оцените статью