Самса – это самое популярное блюдо в узбекской кухне. Это вкусная и сытная пирожная, состоящая из слоеного теста, которое начиняется мясной начинкой. Приготовить самсу в домашних условиях несложно, но требуется немного времени и терпения. Главное – соблюдать все этапы приготовления, чтобы получить идеально слоеное тесто и сочную начинку.
Для самсы нужно приготовить слоеное тесто, которое поместится в холодильник. Затем, подготовьте начинку, состоящую из мяса, лука, специй и зелени. Начинку необходимо тщательно вымешать и дать ей настояться некоторое время, чтобы специи имели возможность выделить свой аромат.
Для приготовления самсы нужно взять небольшой кусочек теста, развернуть его в форме квадрата или прямоугольника и на одну половину положить приготовленную начинку. Затем прикройте начинку второй половинкой теста и хорошо замните края. Таким образом приготовьте все оставшиеся самсы.
Как приготовить узбекскую самсу в домашних условиях
Чтобы приготовить самсу в домашних условиях, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Слоеное тесто: 500 граммов
- Мясо: 300 граммов (говядина или баранина)
- Лук: 2 штуки (среднего размера)
- Специи: соль, перец по вкусу
- Масло: для смазывания
Итак, приступим к приготовлению:
- Начните с приготовления начинки. Мясо нарежьте мелкими кубиками. Лук очистите и нарежьте его тонкими полукольцами.
- В большой сковороде нагрейте немного масла и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте в сковороду мясо и жарьте его до полной готовности.
- Посолите и поперчите начинку по вкусу, перемешайте и оставьте ее остывать.
- Пока начинка остывает, разделите слоеное тесто на несколько равных частей.
- Каждую часть теста раскатайте в тонкий пластик.
- На половину пласта выложите приготовленную начинку.
- Закройте начинку второй половиной теста и прижмите края пальцами или вилкой.
- Смажьте самсу маслом, чтобы она при выпечке стала золотистой и хрустящей.
- Поставьте самсу в хорошо разогретую духовку на 180 градусов и выпекайте до золотистого цвета.
- Готовую самсу можно подавать горячей или остудить и подать комнатной температуры.
Узбекская самса в домашних условиях – это отличная закуска к чаю или провансальский гарнир к обеду. Попробуйте приготовить эту вкусную и ароматную пирожку и порадуйте своих близких.
Рецепт приготовления узбекской самсы из слоеного теста
Ингредиенты:
- 500 г слоеного теста
- 300 г фарша (говядина)
- 1 луковица
- 2 картофелины
- Специи (черный перец, соль, куркума)
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
- Разморозьте слоеное тесто в соответствии с инструкцией на упаковке.
- На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
- Добавьте фарш и обжаривайте, помешивая, до готовности.
- Очистите и нарежьте картофель мелкими кубиками.
- Добавьте картофель к фаршу и обжарьте несколько минут.
- Посолите, добавьте черный перец и куркуму по вкусу.
- Разделите слоеное тесто на небольшие порции и раскатайте каждую порцию в тонкий круг.
- На половину круга выложите начинку.
- Сложите круг пополам, соединяя края теста, и прижмите вместе.
- Повторите с остальным тестом и начинкой.
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Выложите приготовленные самсы на противень, смазанный маслом.
- Запекайте самсы в духовке примерно 20 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
- Подавайте узбекскую самсу горячей.
Приятного аппетита!